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恒煊娱乐为岭南美食之乡筑牢食品平安防线

2020-12-08 01:09:53
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恒煊娱乐在佛山,每天有近3万家餐饮单位会停止“直播”。这不是为了“带货”,而是供监管部门和消费者监视食品消费过程。进店消费者只需扫码,即可在“佛山阳光餐饮”APP上“直达”该店后厨,一览烹饪环境和工作状况。

这是佛山建立“岭南美食之乡、食品平安之城”的一项重要创新举措。自启动食品平安示范城市建立以来,佛山不时推进食品平安工作变革,“阳光餐饮”平台、肉品统一配送、小作坊集中管理等创新工作均走在全国前列。

近年来,佛山大众食品平安称心度持续提升,恒煊娱乐从2015年74.94%提升至2019年的85.4%,未发作较大以上食品平安事故,食品抽检总量、合格率均坚持在较高程度。这背后,一方面是佛山推进食品平安监管机制创新,构建权责明晰的义务体系;另一方面是监管才能与管理才能不时强化,从田头到餐桌构建起食品平安的坚实“城墙”。

1 完成多项全国、全省首创 食品平安监管走出新路子

作为食品平安监管的一项创新探究,佛山于2018年在全国率先建立“阳光餐饮”平台,并于2020年将其列入市政府年度十大民生项目。目前,该平台已上线餐饮效劳单位近3万家,数量居全省第一、全国前列,并在全国地级市中率先完成学校食堂、养老机构和托幼机构100%上线。应用“视频云+物联网”技术,“阳光餐饮”平台将这些餐馆、食堂的后厨视频数据推送到“公共云”,监管部门和消费者能够24小时实时查看后厨状况。

在佛山,相似“阳光餐饮”这样具有创新性的食品平安监管工作举措不在少数。比方,针对食品销售环节的风险,佛山在全省率先运用信息化手腕实行分级管理,创新展开农贸市场分级量化管理,推行乡村集体聚餐管理、小餐饮“集中运营、集中管理”、食品摊贩“集中运营、备案管理”等管理形式。

其中,食品消费加工小作坊、小摊贩、小餐饮恒煊娱乐(俗称“三小”)向来是食品平安监管的一大难点。2017年,佛山出台《佛山市食品消费加工小作坊集中管理方法》,施行食品小作坊集中加工管理,发布消费加工负面清单,构成长效监管机制。目前,已建成食品小作坊集中加工中心14个,全市347家小作坊全部进驻加工中心。

为施行小餐饮集中运营管理,佛山建成小餐饮集聚区33个,1352家餐饮单位入驻运营,完成餐厨渣滓统一回收、废水废气统一处置。同时,建成小摊贩集中运营区域39个,施行食品小摊贩注销管理,逐渐完成风险可控。

另外,佛山在全省首推“一照通”变革,将食品运营、恒煊娱乐餐饮等答应事项与停业执照兼并合办,完成“准入即准营”;全省率先施行放心消费肉菜市场“五联创”;在全国地级市中首先实行肉品统一配送;全国首创制定全链条管理的“顺德鱼生”团体规范和20项粤菜特征菜品规范等。

这些创新举措、大胆探究,不少成为全省乃至全国推行的“佛山样本”。其中,佛山肉品统一配送工作入选2017年全国“双安双创”成果展;全国首创的“人工智能+双随机”精准监管形式推行后,市场主体违法行为的发现率由17.6%大幅跃升至86.18%,完成“违法不扰”,相关做法被国务院办公厅列入全国“放管服”首批十大典型变革项目向全国推行等。

2 厘清“党政企”三方权责 食品平安与绩效考核挂钩

食品平安是民生大事,作为出名遐迩的美食之都,佛山不只将保证食品平安作为保民生的重要抓手,更努力于将其打形成佛山美食的一张闪亮名片。在一系列走在全国、全省前列的变革创新背后,佛山厘清“党政企”三方权责,构建起明晰的监管义务体系。

创立国度食品平安示范城市工作,早已被佛山列为“一把手”工程。2016年5月,已胜利创立省级、市级食品平安城市的佛山,被归入第三批国度食品平安城市创立试点,也成为全省独一列入国度级创立的地级市。以此为契机,佛山成立了高规格的创立工作指导小组。由市委书记鲁毅挂帅任组长,市长朱伟担任常务副组长。

高规格的指导小组,表现了佛山对食品平安工作的高度注重。在此根底上,佛山再度创新,再全省率先树立食品平安“党政同责、一岗双责”义务制,明白“管行业必需管食品平安、管业务必需管食品平安、管消费运营必需管食品平安”的根本准绳。

同时,中央政府绩效考核中食品平安工作比重由原来的0.56%提升至3%,此项考核结果作为综合考核评价指导班子和相关指导干部的一项重要根据,恒煊娱乐并实行严重食品平安事故“一票否决”机制。

为了健全食品平安监管长效机制,佛山制定了食品药品平安“十三五”专项规划,将食品平安示范城市创立工作写入市委党代会及市政府工作报告。此外,为压实监管义务,佛山印发一系列文件,明白各部门、单位食品平安工作职责。

依照“谁主管、谁担任”“分级担任、属地管理”的准绳,佛山请求行政机关、企事业单位及具有管理公同事务职能的机构对本单位、下属单位及相关监视管理对象的单位饭堂、食品运营单位展开自查,对主管行业、范畴内单位食堂食品平安情况停止调研,查找隐患问题,展开培训提升和落实整改,并将自查状况归入年度绩效考核。

除了党政双方厘清权责,作为食品平安的主体单位,各食品相关企业的自律与自查义务也与食品平安关系严重。

为引导企业承当保证食品平安“第一义务人”的角色,佛山市市场监管部门定期组织企业担任人和从业人员参与食品平安培训和考试。同时,树立企业主体义务评价体系,施行食品平安审计和义务约谈制度,有效引导企业依法运营。

3 强化监管与管理才能 全链条守卫“舌尖上的平安”

在明晰义务的同时,佛山经过壮大基层监管力气、创新监管手腕等方式,进一步提升监管才能。

镇街、村居是食品平安工作的难点。为了完成食品平安监管全掩盖,佛山树立了基层食品平安群防群治义务体系,在全市700多个村、居组建食品平安协管员和食品平安社会监视队伍,织密织细基层食品平安监管网,将监管触角延伸到最后一公里。

有了人手,还需求有好“武器恒煊娱乐”——食品平安监管检测设备的更新。近年来,为了提升快速检测才能,佛山搭建起市、区、镇(街道)三级快检网络,在全市投入运转食用农产品快速检测车22台,建成各类食用农产品快速检测室1336个。

今年,佛山食品污染物和有害要素监测网络采样点曾经掩盖至28个镇街,数量比上年增加86%。去年底,佛山市食品药品检验检测中心入选广东省第一批区域性食品检验所,食品检测才能到达全省抢先程度。

值得一提的是,佛山保证食品平安的一系列源头管理举措也走在全省前列。比方,由于施行农药减量行动,佛山农药运用量比2015年减少53%,全市受污染耕地平安应用率达98%以上。佛山也成为全省首个完成耕地土壤环境质量类别划分的地级市。

经过深化屠宰行业变革,将屠宰场由原有的18家调减为7家,定点屠宰企业实行国有独资或控股,佛山完成了生猪采购、屠宰、冷链配送产供销一体化的运营形式;经过成立水产质量量平安联盟,佛山一批大型水产品运营企业树立统一的“收贩运”质量规范体系,有效处理了养殖环节农药残留和运输环节非法添加问题。

另外,佛山试行推进食用农产品合格证制度。此举自创工业品合格证管理形式,由消费者自主开具,并承诺其消费的农产品契合国度农药兽药残留限量强迫性规范的制度。合格证是产地准出和入市的主要凭证,是农产品的“身份证”、消费者的“承诺书”。

今年5月,佛山开端全面试行食品农产品合格证。为了催促消费者作出这一承诺,《佛山市试行食用农产品合格证制度施行计划》明白,合格证管理与涉农项目资金、农产品品牌认证推选、主体荣誉推选和农业展会挂钩。

不止从田头到餐桌,佛山还在餐厨处置环节创新管理手腕,试点展开餐厨废弃物集中收运、资源化应用和无害化处置。目前,佛山全市开设收运线路79条,日均匀收运量超越400吨,餐厨废弃物集中收运工作走在全省乃至全国前列。

针对食品消费运营中的剩油剩料,恒煊娱乐佛山探究树立集中回收处置机制,试点树立“厂场挂钩”制度,即剩油剩料从农贸市场、集中加工中心到工业品消费厂家或无害化处置场所无缝对接,点到点回收,取消一切中间环节,斩断不法行为利益链条,让餐桌更“洁净”。

■佛山五区食品平安工作亮点

禅城

禅城区充沛应用“双随机”抽查、飞行检查、食品抽检、专项检查、企业自查以及食品抽检状况公示等措施,对辖区食品消费企业和食品相关产品企业及其产品施行全掩盖抽检,增强对食品消费企业的监管和促进企业自律,不时提升食品消费企业的监管程度。

南海

南海区是全省首个出台小作坊中央标准性文件的县区,餐厨渣滓无害化处置持续全国抢先,餐厨渣滓的最高日收运量已到达300吨。制度和体系建立上,南海在全省率先施行小餐饮全面告知承诺制、率先探究废弃物“闭环式”处置机制、率先以“一建两创”标准乡村集体聚餐。

顺德

顺德区食品平安工作以示范创立为总抓手、总载体,在区镇两级各部门的不懈努力下,食品全链条追溯体系加快完善,食品平安形势总体稳定向好,行业变革试点逐渐深化,“互联网+”形式创新提升效能,各项工作获得长足进步,2019年顺德在全市食品平安工作考核中排名五区第一。

高明

高明区在佛山率先试点运转聪慧市场监管信息化平台,完成了市场主体从注销成立、监视检查、效劳指导到风险管理、注销退出的全生命周期监管,成为全省首个突出业务交融、以综合监管为中心的监管平台。

三水

三水区落实“四个最严”请求,恒煊娱乐把保证食品平安作为民生大事和民意工程来抓,稳固完善食品平安“党政同责、一岗双责”义务体系,强化全链条监管,创新“聪慧快检、聪慧溯源、聪慧协管”为中心的食品平安聪慧监管形式,全区食品平安形势稳中向好。

■聚焦

佛山施行食品平安“最严执法”

在创立国度食品平安示范城市的征程上,佛山强化四大致系建立,完善农产质量量平安体系、食品运营管理体系、食品平安执法体系、食品平安共治共享体系,不时提升食品平安保证程度。

其中,执法体系建立突出“四个最严”,走出了高规范保卫“舌尖上的平安”的佛山之路,也以此推进餐饮行业提升自律认识,提升消费者称心度,引导餐饮行业提档晋级。

追根溯源多管齐下合计查处违法案件5714宗

佛山对食品平安违法立功行为“零容忍”,彰显了佛山打击食品违法立功的决计和力度。最新数据显现,2018年至今,全市共查处食品违法案件5714宗,其中今年以来立案查处案件979宗,罚没款超越1000万元,有效震慑了食品违法分子。

打击违法立功的同时,佛山聚焦重点范畴,展开农产质量量平安“百日行动”和“利剑行动”、水产质量量平安专项整治行动,提升农产质量量平安程度。

详细而言,佛山展开保健食操行业专项清算整治行动,全面检查消费环节质量管理体系,保健标签标识契合率达100%;展开针对食用植物油消费企业产品标识、米面制品、淀粉及其制品、校园周边食品、乡村冒充伪劣食品、生食鱼生、湿米粉类、长江流域非法捕捞渔获物等专项检查和专项整治,保证重点产品食品平安。

佛山食品平安执法有力展开,得益于各方齐抓共管构成合力。佛山持续完善食品平安共治共享体系,充沛发动人大代表、政协委员、专家学者等各方力气参与食品平安工作,市人大展开食品平安法执法检查、市政协停止食品平安监管专题视察,发挥人大立法、法律监视和政协参政议政作用。

一线行动“见真章”“互联网+”赋能聪慧执法

在“世界美食之都”佛山顺德,15年来历时最长的美食节不久前胜利举行。超200家餐饮名店、超1000款美食齐聚。如何实在保证美食展食品平安,恒煊娱乐成为重中之重。

为此,顺德区市场监管局每天派出食品平安监管人员,对美食展停止巡查和抽查督查,并牵头组织检验技术机构专业人员,每日对参展食品平安抽样,做到抽检全掩盖。截至目前,区镇两级共出动执法、抽检人员150余人,抽检食品480余批次。

这是佛山市市场监管部门一线行动的缩影。今年5月,在市场监管部门的鼎力支持和配合下,顺德公安局摧毁一个消费并应用互联网销售冒充洋酒的立功团伙,抓获立功嫌疑人5名,缴获假酒2400支,涉案价值300多万元。

值得一提的是,分离互联网、大数据技术,佛山的食品平安执法正展开聪慧转型,从“面对面”走向“屏对屏”。

在电脑上登录“综合安防管理平台”,恒煊娱乐“实时视频”和“历史影像”两个模块跃入视线,点击“实时视频”后,高明的农贸市场、餐饮单位、食品消费小微企业明晰呈现,不管是农贸市场的档口、酒楼饭店的传菜机,还是食品消费企业的消费、仓储、检测等工序,全都一览无余。

这是佛山高明打造聪慧市场监管体系的严重停顿。依托此类聪慧市场监管信息化平台,高明区市场监管局对监管发现、投诉告发、舆情、上级交办转办的市场主体风险隐患信息,停止剖析、预警,标明风险等级,提示风险高的区域、行业和产品,恒煊娱乐为展开标准管理、集中执法提供参考。


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